BRESCIAOGGI
Martedì 19 Settembre 2006 speciali Pagina 22 
Diverse le iniziative attese nei prossimi giorni. Già definita l’edizione 2007 di Aliment

Brescia, la qualità in fiera
Da «Franciacorta in Bianco» a «ItaliaInTavola»
Cresce e si consolida l’attività promozionale di Brescia e provincia nell’ambito dell’agroalimentare di qualità. Due le "vetrine" con le quali, nelle prossime settimane, l’enogastronomia italiana e, soprattutto, quella del nostro territorio sarà sotto i riflettori, con una serie di proposte articolate che spaziano dalle degustazioni ai convegni tematici.  Si parte con Franciacorta in Bianco, in programma come sempre a Castegnato dal 29 settembre all’1 ottobre. Compie 11 anni la rassegna lattiero-casearia più importante d’Italia: ricca e interessante esposizione dedicata al mondo del latte e dei suoi derivati. Numerose sono le forme che assume il latte attraverso ricette antichissime, tramandate nei secoli e realizzate con paziente abilità dagli artigiani casari: Franciacorta in Bianco sarà un’occasione unica per esplorare l’interessante geografia gastronomica del nostro Paese. Tipicità, riscoper ta di sapori antichi e valorizzazione dell’artigianalità sono le peculiarità che fin dalla prima edizione caratterizzano la rassegna: non solo un piacevole fine settimana di golosità nella bellissima cornice della Franciacorta, ma anche un momento di approfondimento sulle valenze culturali e storiche dei formaggi. Per apprezzare al meglio le peculiarità di ciascun formaggio, preziosissime saranno le degustazioni guidate dai maestri assaggiatori dell’Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), che consentiranno di orientarsi nel meraviglioso panorama offerto dalla fiera in un interessante viaggio del gusto.  Per informazioni: Comune di Castegnato, telefono 030-2146811.  Altro appuntamento con il gusto sarà con la seconda edizione di "ItaliaInTavola", che si svolgerà a Brescia dal 5 all’8 ottobre. Sarà anche quest'anno un autorevole contenitore delle eccellenze agroalimentari italiane. Un evento dedicato alle produzioni ed alle specialità più varie: dal caseario ai salumi, dal nobile aceto balsamico alle paste artigianali, fino ai vini di qualità. Il tutto valorizzato, enfatizzato e sostenuto dall’opera, dalla fantasia e dalla creatività di grandi chef italiani.  La ricca esposizione di prodotti tipici si affiancherà a corsi formativi di alta cucina, workshop, degustazioni mirate e, sfida unica nel suo genere, il concorso nazionale "Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione Italiana". Questa gara, rivolta agli allievi delle scuole, sarà promossa dall’assessorato all’Agricoltura della Provincia di Brescia in collaborazione con la Camera di Commercio di Brescia e sarà condotta dal Maestro Iginio Massari e assegnerà i tre premi ai settori "sala", "cucina" e "pasticceria".  Alcuni fra i migliori giovani, ma già affermati, chef francesi metteranno in essere le loro qualità professionali, utilizzando in esclusiva i prodotti tipici italiani con l'obiettivo di far crescere il sistema enogastronomico.  "ItaliaInTavola" è una opportunità unica per il sistema agroalimentare italiano e diventa il palcoscenico su cui la Fiera di Brescia si impegna per garantire una progressiva ascesa internazionale.  Per informazioni: Brixia Expo, telefono 030-3463482/485.  Il terzo prestigioso appuntamento con l’agroalimentare sarà con "Aliment&Attrezzature", che per l’edizione 2007 si presenta con grandi novità. La rassegna proposta dal Centro Fiera del Garda di Montichiari e Staff Service si terrà dal 18 al 21 febbraio, per l’edizione del "ventennale": Aliment&Attrezzature si presenterà rinnovata e sempre più in linea con le esigenze del mercato, olt re ad essere caratterizzata da tanti eventi unici e di forte richiamo. Ne citiamo solo alcuni, come la "Cena di Gala", con ospiti speciali per festeggiare l'importante compleanno e la consegna, consueta ed ambita, del “Premio della Brescianità”, open house specifici, "Viaggi nel gusto", aree e promozioni dedicate all'Hotellerie ed al Wellness.   Aliment&Attrezzature presenterà inoltre un settore legato ai prodotti specifici per le vacanze all'aria aperta, in particolar modo per Caravan e Camper ed un grande Concorso nazionale dedicato al gelato artigianale, patrocinato dall'Accademia della Gelateria Italiana ed inserito nel contesto di una grande "Piazza del Gelato".   Importante corollario tecnico saranno i laboratori di degustazione, uniti a convegni di alto livello ed incontri con gli autori, dedicati a temi specifici, con la partecipazione dei maggiori esperti nazionali. Un "focus" su fasi produttive, teorie sulla nutrizione, tendenze gastronomiche , con dimostrazioni dal vivo e partecipazione di grandi nomi e veri artisti della cucina.   Ancora più spazio al settore "Food": sarà uno dei temi ricorrenti della 20ª edizione di Aliment&Attrezzature, sostenuta con entusiasmo dalla Provincia di Brescia e dalla Regione Lombardia. Con gli Enti pubblici parteciperanno anche le varie Associazioni di categoria ed i Consorzi presenti sul territorio.

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