Giornale di Brescia 22 febbraio 2007, pag.20

CHIUSA LA RASSEGNA 
Montichiari, folla di operatori per le delizie di «Aliment» 

MONTICHIARI - «Visto che la rassegna compie vent’anni, quella che si appresta ad aprire i battenti sarà un’edizione speciale, pirotecnica, tutta da gustare...». Così era stata annunciata l’edizione 2007 di Aliment&At-
trezzature, su cui ieri è calato il sipario. E così è stato. Da domenica mattina a ieri sera, infatti, al Centro Fiera del Garda di Montichiari sono andati in scena eventi vari, proposte allettanti, ospiti d’eccezione. Il tutto in una cornice di pubblico davvero entusiasmante: in totale oltre 30mila visitatori (per lo più addetti ai lavori). «Quest’anno - hanno commentato molti espositori -, qualcosa è cambiato. Speriamo sia il segnale di una ripresa che tutti ci aspettiamo...». Che la ciambella sarebbe uscita col buco lo si era capito già domenica mattina, ancora prima che al Centro Fiera del Garda si aprissero i cancelli: bastava guardare la gente che premeva per entrare. Da quel momento è stato un crescendo. Non tanto dal punto di vista del pubblico (per ovvi motivi, la maggior affluenza di visitatori s’è avuta nella giornata di domenica), quanto degli eventi che Aliment ha messo in campo. Ecco allora gli ospiti, a cui è stato riservato un trattamento da vere star. Si pensi, ad esempio, a Giovanni Rana, patron dell’omonima ditta e incontrastato re del tortellino, e Gianfranco Vissani, pirotecnico e vulcanico chef, che martedì sono stati presi d’assalto dai visitatori per la classica foto ricordo. Idem, il giorno prima, per un altro chef a cinque stelle: Gualtiero Marchesi. Si pensi ai vari eventi che hanno caratterizzato la quattro giorni monteclarense: dalla sfida dei mastri gelatieri al campionato italiano di baristi di caffetteria (prima classificata Laura Martinelli del Bar Agip di Paratico, che quindi parteciperà alla finale nazionale in programma a febbraio a Rimini. Dietro di lei si sono classificate Anna Belotti, della pasticceria Amalfi di Adro, e Maria Esposito, del ristorante Leon d’Oro di Iseo, che aveva vinto l’anno scorso). Si pensi al Premio alla brescianità, al successo del Settore Food e del Salone Commercial Market Expo... Si pensi, infine, ai visitatori, addetti ai lavori e no: i primi hanno avuto l’occasione per un aggiornamento su quanto di meglio propone il mercato; i secondi, più semplicemente, hanno avuto la possibilità di gustarsi una serie di leccornie da leccarsi i baffi.
Tutto è bene ciò che finisce bene, dunque. «Merito anche degli espositori - commenta Carlo Miotto, presidente di Staff Service - ai quali, unitamente ai miei stretti collaboratori e a tutti i ragazzi e le ragazze che hanno lavorato con professionalità, va il mio infinito ringraziamento per questa edizione di Aliment&Attrezzature davvero da incorniciare». (gaf)