Giornale di Brescia 3 febbraio 2008, pag.17

CONTO ALLA ROVESCIA FINALE PER LA XXI EDIZIONE 
Con Aliment vanno in vetrina i sapori del territorio e le tecnologie della ristorazione 

MONTICHIARI - Oltre 150 espositori per una superficie che si sviluppa su 4 padiglioni completi: sono le cifre di Aliment&Attrezzature 2008, la Rassegna dell’agroalimentare e delle attrezzature organizzata da Staff Service e giunta alla XXI edizione, in programma dal 16 al 19 febbraio a Montichiari. La rassegna si ripropone come vetrina di livello per le migliori realtà produttive dell’agroalimentare e per le aziende del comparto delle attrezzature, con la gamma completa di impianti per la ristorazione e l’industria alimentare. L’edizione 2008 premia gli sforzi degli organizzatori e del Comitato promotore con un’offerta ricca e diversificata. 
«Ci apprestiamo ad inaugurare una mostra ancora più articolata - spiega Carlo Miotto, presidente di Staff Service -. Avremo una presenza forte e qualificata nel settore attrezzature, a conferma del trend positivo degli ultimi anni. I numeri confermano, inoltre, un incremento significativo della superficie dedicata al "food". Siamo felici di aver ritrovato alcuni espositori storici e di aver saputo coinvolgere nuovi produttori, aziende spesso di nicchia, orientate alla qualità del prodotto».
All’interno della fiera, ritorna anche Commercial Market Expo, il Salone dei Veicoli e delle Attrezzature per il Commercio Ambulante. Nato da un’idea di Gabriele Ponti di Edizioni Manuel, il salone è una rassegna «dedicata», per quanti vogliono scoprire le ultime novità del commercio ambulante.
Anche per il 2008, sarà di rilievo l’apporto dell’Assessorato all’agricoltura della Provincia guidato da Sergio Grazioli che promuove in fiera un ricco programma di iniziative legate all’educazione alimentare e alla riscoperta della tradizione enogastronomica bresciana. Grande attesa, in particolare, per il 2° Campionato Italiano Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione italiana promosso dalla Provincia e dalla Camera di Commercio di Brescia. Il concorso, riservato agli allievi degli IPSSAR e C.F.P. alberghieri, è organizzato in collaborazione con ALMA, CAST Alimenti e le delegazioni bresciane delle Associazioni Cuochi, Consorzio Pasticcieri, Associazione Italiana Sommeliers, Amira, Arte in Tavola. Nelle giornate di sabato 16 e domenica 17 febbraio, dunque, si confronteranno 130 studenti da 21 delle maggiori Scuole Alberghiere italiane, con il coinvolgimento di più di 1.000 addetti ai lavori. 
«Aliment&Attrezzature nasce con una vocazione duplice - aggiunge Carlo Miotto - Da un lato, è una rassegna specializzata, che si rivolge agli operatori del settore enogastronomico e delle attrezzature professionali per la ristorazione; dall’altro, è un evento che gratifica il pubblico degli appassionati, perché invita a riscoprire il territorio attraverso la cultura del cibo e il suo patrimonio di sapori. Da oltre vent’anni, il nostro obiettivo è riuscire ad integrare sempre più queste esigenze».
Aliment&Attrezzature punta dunque a coniugare l’alta specializzazione con la vocazione a rappresentare il territorio e a coinvolgere il vasto pubblico degli appassionati. «Raccogliamo i frutti di un lungo lavoro di squadra - conferma Carlo Miotto -. Con l’edizione 2008 Aliment&Attrezzature conferma una volta di più la piena sintonia con il tessuto produttivo e il territorio».