BRESCIAOGGI
Mercoledì 13 Febbraio 2008 agricoltura Pagina 27 
LA FIERA. Dal 16 al 19 febbraio al Centro Fiera di Montichiari l’expo del gusto «Made in Bs»

Aliment, una panoramica
sui grandi sapori bresciani

di Claudio Andrizzi
Una grande vetrina di sapori bresciani e non solo, ma anche un’occasione di approfondimento su tematiche che riguardano da vicino il mondo dell’enogastronomia: è questo, in sintesi estrema, il profilo di Aliment, la rassegna dell’agroalimentare bresciano che da sabato 16 fino a martedì 19 febbraio torna a tener banco al Centro Fiera del Garda di Montichiari.
Quattro giorni di incontri, dibattiti e degustazioni nel mondo del gusto made in Bs, rivolto agli addetti ai lavori ed ai consumatori appassionati e curiosi, per i quali le occasioni di conoscere più approfonditamente i sapori delle terre brescia ne non mancheranno. «Punto di riferimento per i visitatori sarà anche quest’anno l’Officina del Gusto organizzata dall’assessorato all’agricoltura della Provincia di Brescia - spiega l’assessore Sergio Grazioli -. Si tratta di un grande contenitore dove troveranno posto non solo le grandi produzioni consolidate del nostro territorio ma anche le tante chicche che r endono il paniere delle tipicità bresciane assolutamente unico ed atipico.
Ci si potrà organizzare un percorso di degustazione autonomo, o partecipare ad uno dei tanti laboratori del gusto guidati. Sotto quest’ultimo fronte, si comincia sabato 16 alle 11 con una gustosissima verticale incrociata di Lugana e di diverse annate di Grana Padano; alle 12, protagonista il Monococco, antico cereale dimenticato che la pianura bresciana sta riportando in auge; il Nostrano di Valtrompia, uno dei grandi formaggi di montagna bresciano, verrà degustato alle 14, anche questo in verticale ed in abbinamento a vini di Valtenesi targati Garda Classico, mentre la sapienza nell’abbinamento tra confetture, marmellate, salse, formaggi e vini tipici di Brescia sarà protagonista del laboratorio delle 17. Domenica, spazio ai caprini bresciani, in un incontro, alle 11, finalizzato alla riscoperta delle migliori produzioni delle nostre montagne; non mancheranno le bollicine di Franciacorta, protagoniste, alle 14, di un abbinamento a piatti bresciani, mentre alle 17 si parlerà (e si assaggerà) di pane per capire le differenze tra artigianale e industriale. Si chiude inevitabilmente con grappe e distillati bresciani (lunedì e martedì alle 14.30), e non mancheranno la piazza della pizza e quella del gelato artigianale di qualità. Aliment sarà a perto dalle 10 alle 19: biglietti d’ingresso 10 euro (7 per ultrasessantenni).