BRESCIAOGGI
Sabato 16 Febbraio 2008 speciali Pagina 36 
OGGI E DOMANI SONO DIECI I BIG DELLA CAFFETTERIA BRESCIANA CHE SI CONFRONTANO IN CERCA DI GLORIA

Con il «campionato dei baristi»
in cerca dell’espresso perfetto

AD ALIMENT&ATTREZZATURE LA TRIS MOKA RIPROPONE LA MANIFESTAZIONE DELLA WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP
L’espresso perfetto? Esiste, e a Brescia ha i suoi campioni. Sono dieci, vengono da vari angoli della provincia e oggi e domani si sfidano a Montichiari nell’ambito della tappa bresciana del Campionato Italiano Baristi Caffetteria, organizzato da Tris Moka nell’ambito della 21a edizione di Aliment & Attrezzature, in scena al Centro Fiera del Garda di Montichiari da oggi a martedì.
Arrivato ormai alla sua quarta edizione, il concorso continua a raccogliere consensi sempre crescenti: è organiz zato da WBC (World Barista Championship, il campionato del mondo di baristi da caffetteria), le cui regole sono approvate e accettate da più di quaranta nazioni.
In questa edizione delle finali provinciali, Tris Moka ha organizzato una serie di corsi al fine di trasmettere le regole della competizione ad un numero selezionato di baristi (circa centocinquanta) con la supervisione del campion e italiano Andrea Lattuada.
I dieci finalisti sono stati selezionati nell’ambito di gare organizzate a livello locale: il campione bresciano verrà proclamato nella giornata di lunedì al termine della finalissima, e passerà di diritto alla Finale Nazionale (CIBC) prevista a Rimini a fine febbraio nell’ambito di Pianeta Birra - Beverage & Co.
Il vincitore della finale di Rimini sarà il Campione Italiano per un anno, si aggiudicherà la “tazzina dei campioni” e parteciperà di diritto alle finali del Campionato Mondiale WBC. 
Ma chi sono i magnifici dieci che si sono guadagnati l’accesso alle finali di Montichiari?
La città è rappresentata da Valentina Saleri (bar Saleri), Ivan Corsini (pasticceria San Carlo) e Alessandro Leone (bar Montegrappa).
Dalla provincia arrivano Alessandro Stuto di Dulcin in Fundo (Castegnato), Ermanno Pitossi del ristorante Pelota (Rodengo Saiano), Simone Gatti del Bar Circolo di Clu sane, Laura Martinelli del Bar Agip di Paratico, Orazio Saretto di Desenzano, Giuseppe Manzoni del ristorante Orhos di Borno e Davide Berti - questo concorrente è l’unico "intruso", in quanto viene da Mori in provincia di Trento -.
A loro verrà chiesto di cimentarsi nella preparazione di caffè, cappuccini, bevande analcooliche a base di caffè, ed il loro operato verr 4; giudicato da una giuria. Se la valenza professionale del concorso non è sicuramente in discussione, quello che ha stupito tutti è stata la risposta del pubblico, molto attento a seguire le fasi della manifestazione nelle precedenti edizioni.