BRESCIAOGGI
Mercoledì 20 Febbraio 2008 provincia Pagina 17 
MONTICHIARI. Ieri una vetrina per tre saggi sulla cucina bresciana

Aliment va in archivio
dando spazio ai libri
Si è parlato anche di libri, ieri, nell’ultima giornata della rassegna dedicata al cibo e intitolata, a Montichiari, «Aliment&Attrezzature». È avvenuto nell’ambito dello spazio «Brescia, officina del gusto», che la Provincia ha realizzato nel padiglione centrale del Centro fiera. 
Numerose persone hanno ascoltato le parole introduttive di Alberto Cavalli, presidente della Provincia, e degli assessori provinciali Alessandro Sala (Caccia), e Sergio Grazioli (Agricoltura) rivolte ad autori ed editori di tre libri dedicati alle tradizioni gastronomiche bresciane. Parole di complimenti rivolte a Carla Boroni e Anna Bossini autrici del testo «La via selvatica alla cucina bresciana - La sel vaggina da pelo»; a Riccardo Lagorio, autore dell’«Atlante dello spiedo bresciano», e al poeta-pittore-cacciatore Eugenio Busi per la sua opera «Caccia e Bagoss». 
Complimenti estesi anche ai due editori Massetti e Rossetti, «che con il loro impegno hanno contribuito a dare a questa fiera il suo ruolo educativo e coinvolgente per un centinaio di scuole e moltis simi ragazzi e giovani», come ha voluto sottolineare l’assessore Grazioli. 
Parentesi bibliografiche a parte, Aliment ha chiuso la ventunesima edizione con buoni riscontri, dedicando le due ultime giornate agli operatori di settore e al pubblico specializzato. 
Quest’anno, a una proposta espositiva più ampia si è affiancato un ricco programma di convegni proposto dalla Provincia. «Il territorio in un bicchiere», per esempio, ha proposto un confronto tra diverse regioni d’Europa. F.D.C.