BRESCIAOGGI
mercoledì 18 febbraio 2009 agricoltura pag. 17 

LA RASSEGNA. I prodotti tipici della provincia grandi protagonisti all’edizione 2009 di Aliment

L’eccellenza del made in Bs
mette in «vetrina» i sapori

di Claudio Andrizzi
Dalle bollicine di Franciacorta ai Lugana, dal Grana Padano ai formaggi delle valli bresciane, dal latte ai tartufi, dai Rossi della Valtenesi al Bagoss: sono solo alcune delle eccellenze enogastronomiche «made in Bs» protagoniste nella vetrina di «Aliment». 
L’EDIZIONE 2009 della manifestazione, in programma da domenica a mercoledì 25 al Centro Fiera del Garda di MONTICHIARI, si conferma anche quest’anno come rassegna privilegiata dei sapori e delle tipicità delle terre bresciane: questo grazie anche e soprattutto in modo particolare alla collaborazione con l’assessorato provinciale all’Agricoltura, presente in forza alla fiera dell’agroalimentare e delle attrezzature professionali con una serie di proposte molto articolate, tese a offrire al consumatore l’occasione di un approccio diretto al grande paniere delle produzioni agroalimentari. Al centro della proposta della Provincia ci sarà soprattutto il «Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione Italiana», l’ormai consolidato concorso riservato agli allievi degli Ipssar e dei Centri di formazione professionale alberghieri europei che ha come obiettivo quello di promuovere, nella nuova generazione di cuochi e operatori della ristorazione, le produzioni bresciane. Produzioni che, inoltre, saranno grandi protagoniste delle ormai tradizionali Officine del Gusto, basate su un vasto programma di degustazioni ed approfondimenti sensoriali.
A PARTIRE dalla mattinata di domenica, all’interno dell’Officina Bresciana sono previsti quattro percorsi: ci saranno innanzitutto i laboratori di cucina, dove chef professionali saranno protagonisti di lezioni e dimostrazioni pratiche; da non perdere gli appuntamenti con l’officina dei sensi, laboratori del gusto a numero chiuso per sole 36 persone dove esperti e operatori si cimenteranno in approfondimenti finalizzati anche a esaltare gli abbinamenti territoriali. Nell’ateneo del gusto si terranno talk show e altri eventi di approfondimento dedicati al tema delle scelte alimentari consapevoli. Non mancherà la Corte degli Assaggi: ogni giorno dalle 10 alle 19 degustazioni guidate.