GdB 21-02-09 pag.36

Aliment, la rassegna con il gusto al centro  
Prodotti e attrezzature da domani al Centro Fiera di Montichiari

Un appuntamento divenuto ormai tradizione, che non rinuncia però a rinnovarsi, ampliando il proprio raggio d’azione. È questo il biglietto da visita della prossima edizione di Aliment&Attrezzature, la Rassegna dell’agroalimentare e delle attrezzature professionali per la ristorazione, in programma da domani al 25 febbraio al Centro Fiera del Garda di Montichiari.
L’evento sarà caratterizzato da alcune novità rispetto all’edizione dello scorso anno. «Tutte le principali fiere legate al settore agroalimentare stanno vivendo una fase di trasformazione - spiega Carlo Miotto, presidente di Staff Service -. Occorre comprendere le nuove domande che arrivano dal mercato, anticipando le esigenze degli operatori. L’edizione 2009 di Aliment&Attrezzature sarà un evento appositamente studiato per gratificare gli specialisti di settore».
La Rassegna, giunta alla 22ª edizione, sorge all’interno di un’area strategica sia per la densità di realtà produttive di livello che per le potenzialità legate al turismo e ai servizi. «Si tratta di un bacino unico in Italia - sottolinea Carlo Miotto -. «Stiamo lavorando per fare di Aliment&Attrezzature un palcoscenico ideale per quella fitta rete di realtà produttive che operano sul territorio e che hanno bisogno di un canale di visibilità che permetta loro di creare nuovi contatti».
Inquadrato perfettamente in questa logica «Food&Service», una delle novità dell’edizione 2009. Si tratta di un percorso che, all’interno di Aliment&Attrezzature, darà spazio ad un comparto in forte espansione. Food&Service coinvolgerà una molteplicità di attori legati al «fuori casa»: dagli specialisti del food&beverage ai produttori di impianti e arredamenti, dai migliori baristi ai fornitori di servizi collegati. L’importanza di questa vetrina è nei numeri: in un raggio di 100 Km dal Centro Fiera del Garda, si possono contare oltre 30.000 tra bar, ristoranti, mense, pizzerie, tavole calde, campeggi, scuole e ospedali, con la più alta concentrazione di licenze food service. La Rassegna monteclarense punta ad esserne l’ideale polo d’attrazione.
L’edizione di Aliment&Attrezzature si propone come punto di incontro fra tradizione e modernità: da un lato, il vasto repertorio di eccellenze enogastronomiche e tipicità del territorio; dall’altro, le nuove realtà emergenti nella somministrazione di cibi e bevande.
Ma Aliment è soprattutto un contenitore di sapori, di sapienze, di grandi professionalità, ma anche un laboratorio di idee che punta a consolidare il profilo d’eccellenza globale ormai raggiunto dall’intera filiera agroalimentare bresciana. Questo, nelle parole dell’assessore provinciale all’Agricoltura Gian Franco Tomasoni, l’identikit di «Brescia provincia da gustare», il nuovo progetto pianificato dalla Provincia di Brescia per l’edizione 2009 di Aliment&Attrezzature, in scena al Centro Fiera del Garda di Montichiari dal 22 al 25 febbraio.
«Sarà una vetrina dell’eccellenza bresciana - spiega Gian Franco Tomasoni - nella quale troveranno spazio i prodotti, i territori, gli uomini e le idee che fanno della provincia bresciana una delle nuove frontiere europee del gusto. Il nostro obiettivo è quello di offrire uno spaccato esaustivo sul mondo delle produzioni agroalimentari bresciane di alta qualità: un mondo conosciuto soprattutto per i suoi grandi formaggi e i suoi grandi vini, che tuttavia sempre di più si sta facendo apprezzare anche per altre eccellenze».
Per tutti sarà un’occasione speciale di approfondimento, sensoriale e culturale insieme, grazie ad un intenso programma di degustazioni, laboratori e confronti che consentiranno di scoprire le caratteristiche e le peculiarità del territorio bresciano e delle sue tipicità.